五一小长假即将到来，家住上海的李女士虽然没有外出旅游的计划，与朋友聚餐的安排却已满满当当。不过，除了每逢佳节胖三斤的顾虑外，每逢佳节进医院的魔咒却也让李女士头疼不已。即使自己在家做饭，也难逃食品安全的诸多陷阱，多次中招。很多时候，买到“放心菜”、“健康菜”倒成了需要碰运气。

《中国食品安全发展报告(2018)》显示，现阶段我国食用安全风险隐患仍然较为突出，食品安全风险治理凸显出持久性、复杂性、隐蔽性的特点，治理的难度仍然十分艰巨。《报告》也指出，持续加大源头治理力度、不断完善风险监管能力等多措并举，将能大大降低食用安全风险。

平台把关，将“危险”杜绝在源头

记者通过走访调查发现，大多数消费者已经养成在生鲜平台买菜的习惯，尤其是80、90后。每日优鲜大数据显示，每日优鲜的用户大多数为80、90、00后，这与艾媒北极星监测数据提供的“生鲜电商35岁以下用户占比达8成”不谋而合。“生鲜电商确实方便了生活，但精致的包装下，如何辨别品质好坏，需要平台把好第一道关。毕竟作为消费者来说，我们不是专业的。”90后设计师小王向记者反映。

为此，记者联系了国内第一的生鲜电商每日优鲜的品控负责人，希望了解企业在食品安全方面如何把关。“为了让消费者吃上放心菜，每日优鲜坚持100%批次质检模式，将‘危险’杜绝在源头。”每日优鲜品控负责人表示，“每日优鲜对商品品质的衡量标准只有一个：所售商品能否给自己家人甚至孩子食用，如果可以，产品才视为合格。即使对产品质量苛刻的要求影响了业务效益也要首先保证商品质量。”

据了解，每日优鲜在华北、华东和华南分别建立了食品安全快检实验室，由专业品控团队实施水果、蔬菜、肉蛋禽和水产的100%批次检测，包括瘦肉精、孔雀石绿、氯霉素、二氧化硫等60多种食品安全指标检测。

近几年，农药、兽药以及违禁添加物残留是生鲜领域的重灾区，80%的食品安全源发于此。最可怕的是，一旦被发现都是规模性发生，而且对人体造成的伤害巨大、不可逆转。在这一块，每日优鲜格外关注。每日优鲜品控实验室能在1小时内就可检测出果蔬的农药残留是否合格，兽药和违禁添加物残留是否超标，以及熟食等的亚硝酸盐含量是否合规。一旦检测不合格，将拒绝商品入库，以此保证检测不合格的食品不会流入消费者手中。

第三方监督，检测结果更可信

“政府、权威机构等第三方监督也至关重要。”市民王先生表示，“食品安全问题无小事，不能仅靠企业自觉。”记者在每日优鲜APP平台发现，每一款商品的详情页中都有一项“优鲜安心检测”按钮可以点击查看。每日优鲜相关负责人告诉记者，这是第三方检测机构华测检测特别为每日优鲜每款商品出具的报告，实时更新，不仅确保了对生鲜商品100%批次质检，还将检测指标增加至百余项，为生鲜商品上“双保险”。引入第三方机构入驻的作法在行业内尚属首次，第三方检测结果更可信。

高品质背后是高标准和严要求。每日优鲜还会对供应商资质、商品资质进行严格把关，对从运输和到货检验等关卡进行多重复核。在仓储管理方面，也高于同行业的仓库收货标准。而且，每日优鲜已经在全国20个城市铺设1000多个前置仓，建立起中国总面积最大、覆盖范围最广、交付效率最高的专业冷链物流体系，为会员用户提供“1小时送货上门”的配送服务。

食品安全问题无小事，关乎民生。在十九大报告中，在当下电商行业激流勇进的时代，“品质力”即代表“竞争力”，高品质产品才能带来高体验和用户口碑，每日优鲜的千万用户就是最好例证。这不，李女士告诉记者，今年也选择在每日优鲜上购买食材了。

来源：消费日报网